В данном разделе представлена таблица гликемического индекса (ГИ) различных продуктов. ГИ — указывает на скорость расщепления различных продуктов, которые в свою очередь формируются в глюкозу, повышая выработку инсулина. По гликемическому индексу (ГИ) глюкоза находится на первом месте. ГИ глюкозы равен 100 — это базис, от которого высчитывается ГИ остальных продуктов. Чем больше ГИ продукта, тем больше уровень инсулина. Статья об этом здесь.
Продукты с высоким ГИ (от 70):
| Продукт | ГИ |
| Глюкоза | 100 |
| Алкоголь | 95 |
| Мука и производные (булка и прочее) | 95 |
| Рисовая мука | 95 |
| Картофель жареный | 95 |
| Картофель запечный или в виде пюре | 90 |
| Мёд | 90 |
| Морковь в отварном виде | 85 |
| Кукурузные хлопья | 80 |
| сахар | 80 |
| Поп-корн | 80 |
| Вафли | 75 |
| Картофель отварной | 75 |
| Картофельные чипсы | 75 |
| Печенье | 75 |
| Мюсли | 70 |
| Шоколад | 70 |
| Тыква и кабачки | 70 |
| Панировка | 70 |
| Сладкая газировка | 70 |
| Отварная кукуруза | 70 |
| Белый рис | 70 |
| Свекла | 70 |
| Пельмени | 70 |
| Крахмал | 70 |
Продукты со средним ГИ (от 50 до 70):
| Бананы | 65 |
| Дыня | 60 |
| Овсянка | 60 |
| Манка | 60 |
| Джем | 60 |
| Апельсиновый сок | 60 |
| Пирожки | 60 |
| Бурый рис | 55 |
| Печенье постное Мария | 55 |
| Сладкий йогурт | 55 |
| Томатный сок | 55 |
Продукты с низким ГИ (до 50):
| Гречневая крупа | 50 |
| Мороженое | 50 |
| Макароны | 45 |
| Хлеб с отрубями | 45 |
| Хлеб цельнозерновой | 45 |
| Овсяная каша | 45 |
| Свежевыжатые соки | 40 |
| Груши | 40 |
| Виноград | 40 |
| Апельсины | 40 |
| Йогурт натуральный | 35 |
| Слива | 35 |
| Сухофрукты | 35 |
| Морковь | 35 |
| Чечевица | 35 |
| Арахисовое масло | 30 |
| Молоко | 30 |
| Яблоки | 30 |
| Ягоды | 30 |
| Сосиски | 30 |
| Абрикосы | 30 |
| Вишня | 25 |
| Грейпфрут | 25 |
| Горький шоколад (свыше 75%) | 20 |
| Арахис | 20 |
| Грецкий орех | 20 |
| Фруктоза | 20 |
| Клюква | 20 |
| Баклажаны | 15 |
| Грибы | 15 |
| Кефир | 15 |
| Грибы | 15 |
| Салат зеленый свежий | 15 |
| Капуста брокколи | 15 |
| Болгарский перец | 10 |
| Капуста белокочанная | 10 |
| Томаты | 10 |
| Лук | 10 |
| Чеснок | 10 |
| Семена | 10 |